Récemment à Avioth, un résident de passage avait décidé de faire des raviolis farcis au poulet. Fabrication de la pâte, pétrissage, aplatissement au rouleau à pâtisserie.
Moi, j'appelle ça des pelmenis ou des varenikis ou des pierogis. L'origine en serait mongole et on y met un peu de tout, y compris des fruits et du sucré. Le mode de cuisson, la pâte et sa découpe diffèrent aussi un peu.
Evidemment, je trouve ça très supérieur aux raviolis dont je ne comprends guère le succès en Europe de l'Ouest.
J'ai goûté autrefois des pelmenis ou des pierogis, qui m'ont laissé un bon souvenir. Quant aux raviolis, dans les vrais restaurants italiens où on pratique la cuisine traditionnelle, ils peuvent tout de même être très bons.
Moi, j'appelle ça des pelmenis ou des varenikis ou des pierogis. L'origine en serait mongole et on y met un peu de tout, y compris des fruits et du sucré. Le mode de cuisson, la pâte et sa découpe diffèrent aussi un peu.
RépondreSupprimerEvidemment, je trouve ça très supérieur aux raviolis dont je ne comprends guère le succès en Europe de l'Ouest.
Carmilla
J'ai goûté autrefois des pelmenis ou des pierogis, qui m'ont laissé un bon souvenir.
RépondreSupprimerQuant aux raviolis, dans les vrais restaurants italiens où on pratique la cuisine traditionnelle, ils peuvent tout de même être très bons.
Je ne suis bien sûr pas objective. C'est le problème des goûts d'enfance.
RépondreSupprimerCarmilla